언제 가야 편한가 — 요일과 시간대

혼술이 편했던 날과 불편했던 날의 차이가 가게가 아니라 시간대였던 경우가 많습니다. 같은 바라도 화요일 저녁 7시와 금요일 밤 10시는 사실상 다른 가게입니다.

혼자 가는 사람에게 유리한 시간은 대체로 정해져 있습니다. 사람이 적어서만은 아니고, 가게가 손님을 대하는 방식 자체가 달라지기 때문입니다.

문 여는 시각부터 한두 시간이 혼자 온 손님에게 가장 좋습니다. 이유가 세 가지 있습니다.

1. 1.자리를 고를 수 있습니다. 카운터 끝자리처럼 편한 위치가 아직 비어 있습니다.
2. 2.바텐더에게 여유가 있습니다. 술을 물어보기 가장 좋은 때이고, 설명도 길게 해 줍니다.
3. 3.해피아워를 하는 곳이면 이 시간대에 겹칩니다. 잔당 가격이 눈에 띄게 내려갑니다.

서울의 바는 대개 오후 5시에서 7시 사이에 엽니다. 이자카야 계열은 더 이르고, 칵테일바는 늦게 여는 곳이 많습니다.

1차가 끝나고 사람들이 옮겨 오는 시간입니다. 이 구간은 혼자 온 손님에게 여러모로 불리합니다. 자리가 없고, 있어도 일행 손님 사이에 끼게 되고, 바텐더는 주문을 쳐내느라 말을 붙일 틈이 없습니다.

카운터에 두 자리가 붙어 비어 있으면 일행 손님을 위해 비워 두는 경우도 있습니다. 혼자 왔다고 말하면 대개 끝자리로 안내받습니다 — 이건 홀대가 아니라 자리 운용입니다.

늦은 시간대는 의외로 혼자 있기 좋습니다. 일행 손님이 빠지고 남는 사람 중에 혼자 온 비율이 높아집니다. 소리도 낮아지고 바텐더도 다시 여유가 생깁니다.

다만 라스트오더를 반드시 확인하세요. 영업 종료 시각보다 30분에서 한 시간 이릅니다. 앉자마자 "라스트오더가 언제인가요"라고 묻는 게 가장 확실합니다.

• 월·화 — 가장 조용합니다. 혼자 가기에 가장 좋고, 대신 쉬는 가게가 섞여 있습니다.
• 수·목 — 적당합니다. 목요일 밤은 금요일에 가깝게 붐비기 시작합니다.
• 금·토 — 가장 붐빕니다. 혼자 간다면 오픈 직후나 아주 늦은 시간을 노려야 합니다.
• 일 — 쉬는 가게가 가장 많습니다. 문을 연 곳은 대체로 한산합니다.

월요일 휴무인 가게가 꽤 많다는 것도 알아 둘 만합니다. 주말에 몰아서 일한 뒤 쉬는 날로 월요일을 잡는 곳이 많습니다.

안주를 본격적으로 하는 곳, 특히 이자카야 계열은 오후에 쉬는 시간을 두는 경우가 있습니다. 대개 오후 3시에서 5시 사이입니다. 이른 저녁에 가려다 이 시간에 걸리는 일이 종종 있습니다.

• 공휴일 전날 — 금요일 밤과 같거나 더합니다.
• 12월 — 연말 모임으로 한 달 내내 붐빕니다. 예약 없이 들어가기 어려운 날이 많습니다.
• 큰 경기가 있는 날 — 중계를 트는 가게라면 소리와 사람이 함께 늘어납니다.
• 동네 축제 기간 — 홍대·성수처럼 행사가 잦은 동네는 특히 그렇습니다.

비 오는 날은 혼자 가기 가장 좋은 날 중 하나입니다. 예약 취소가 나고 걸어서 오는 손님이 줄어서, 평소 붐비던 가게도 자리가 납니다. 눈이 오는 날도 마찬가지입니다.

반대로 날이 좋은 봄가을 저녁, 특히 테라스가 있는 가게는 평소보다 더 붐빕니다. 야외 자리가 있는 곳은 날씨가 좌석 수를 바꾸는 셈이라 예측이 어렵습니다.

• 여름 — 해가 길어서 저녁 7시도 대낮 같습니다. 어두운 바에 들어가는 심리적 문턱이 낮아지는 시간대는 8시 이후입니다.
• 겨울 — 초저녁부터 어두워서 5~6시에도 바 분위기가 납니다. 오픈 직후를 노리기 가장 좋은 계절입니다.
• 장마철 — 손님이 확실히 줍니다. 단골이 되기 좋은 시기이기도 합니다.
• 연말 — 12월은 통째로 붐빕니다. 1월 첫 두 주는 반대로 가장 한산합니다.

손님 수 말고도 시간대를 가르는 요소가 있습니다. 가게가 그 시간에 무엇을 하고 있는지입니다.

1. 1.오픈 직전 — 문은 열려 있어도 준비가 안 끝난 경우가 있습니다. 얼음을 깎거나 시럽을 만드는 중이면 주문이 늦어집니다.
2. 2.피크 진입 직전 — 저녁 7시 반쯤은 곧 밀려올 걸 알고 있는 시간입니다. 이때 앉으면 응대는 여유롭지만 곧 바빠집니다.
3. 3.마감 한 시간 전 — 정리를 시작합니다. 일부 메뉴가 마감되고, 얼음이나 재료가 떨어지기도 합니다.
4. 4.라스트오더 직후 — 남아 있어도 되지만 대개 20~30분 안에 정리됩니다.

혼자 온 손님에게 가장 좋은 자리는 대개 오픈 후 30분에서 한 시간 반 사이입니다. 준비는 끝났고 아직 안 붐비는 구간입니다.

영업시간은 바뀌는 일이 잦은 정보입니다. 지도앱에 적힌 시간이 몇 달 전 것인 경우가 흔하고, 임시 휴무는 아예 반영되지 않습니다.

가장 확실한 건 가게 인스타그램입니다. 작은 바일수록 휴무나 시간 변경을 인스타 스토리로만 알리는 경우가 많습니다. 전화가 가장 정확하지만 영업시간 전에는 안 받는 곳이 대부분입니다.

이 사이트에 모인 3,900여 곳 중 영업시간이 확인된 곳은 아직 극히 일부입니다. 모르는 값을 지어내지 않기로 해서, 확인 안 된 곳은 그냥 비워 둡니다. 다녀오신 곳의 정보를 남겨 주시면 다음 사람이 그만큼 덜 헤맵니다.

예약을 받지 않는 작은 바라면 문 여는 시각만 확인하면 됩니다. 그 시각에 맞춰 가면 자리 문제는 거의 생기지 않습니다.